亚洲十大 国产精品污污污,国产一级久久久久久毛片精品,久久超级碰色中文字幕,色一情一交一乱一区二区三区

<u id="0fou4"><noscript id="0fou4"><sup id="0fou4"></sup></noscript></u>

<i id="0fou4"></i>
    <wbr id="0fou4"><meter id="0fou4"><em id="0fou4"></em></meter></wbr>
        <source id="0fou4"><meter id="0fou4"><option id="0fou4"></option></meter></source>
        <source id="0fou4"></source>

        <video id="0fou4"></video>
      1. <cite id="0fou4"><form id="0fou4"></form></cite>
        第05版:熱線便民
         
         
         
        2013年8月15日 星期
        下一篇 4  
        放大 縮小 默認
        高溫炒菜不能吃了?

          有報告稱,炒菜含有較高的致癌物丙烯酰胺  專家稱“熱鍋冷油”炒菜才健康

          □晚報記者 姬慧洋                                                                                                         

          本報訊  最近有一條內(nèi)容為“高溫炒菜有風險?炒西葫蘆也不能吃了?監(jiān)測稱含致癌物丙烯酰胺僅次于炸薯條”的消息在微信、微博圈瘋傳,就連國內(nèi)各大知名網(wǎng)站也紛紛轉(zhuǎn)載。

          炒菜到底能不能吃?怎樣炒菜吃才安全?8月14日,記者帶著這些疑問來到周口市營養(yǎng)師協(xié)會,相關(guān)專家稱,炒菜能吃,“熱鍋冷油”炒菜才健康。

          A

          一個研究報告引發(fā)的討論

          事件還原

          近日,一條內(nèi)容為“高溫炒菜有風險?炒西葫蘆也不能吃了?監(jiān)測稱含致癌物僅次于炸薯條”的消息在微信、微博圈瘋傳,網(wǎng)友紛紛轉(zhuǎn)載并發(fā)表評論。網(wǎng)友莫微說:“要說烤肉、腌肉易產(chǎn)生致癌物,一點也不稀奇,但這炒菜怎么也會致癌呢?敢情我每天都在吃致癌物???這太可怕了?!本W(wǎng)友絮調(diào)侃說:“現(xiàn)在到底什么才是安全的呢?連炒菜都不安全了,我們還是趕快收拾包裹回火星吧!”“吃了快30年的炒菜了,才知道原來我就生活在致癌物中,看到這條消息,我和我的小伙伴們都驚呆了?!本W(wǎng)友蝶戀花說。

          記者搜索相關(guān)資料發(fā)現(xiàn),這個消息源自香港食品環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心發(fā)表的《首個總膳食研究報告》,報告稱,經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn),西葫蘆高溫加熱后釋放出的丙烯酰胺最多,平均每公斤高達360微克,僅低于零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)。大蒜、洋蔥在高溫烹調(diào)后,平均每公斤分別釋放200微克、150微克丙烯酰胺,位列第二、第三名。此外,空心菜、燈籠椒、茄子等我們經(jīng)常食用的蔬菜則均進入前十名。相比之下,生菜、菠菜、莧菜在炒制后,釋放出的丙烯酰胺較少,平均每公斤低于10微克。

          B

          高溫炒菜易產(chǎn)生致癌物

          專家解釋

          關(guān)于老百姓對高溫炒菜易產(chǎn)生致癌物的疑問,市營養(yǎng)師協(xié)會副理事長魏長民說:“我也看過這個研究報告,其中提到蔬菜加熱后會產(chǎn)生致癌物,其實這是指在實驗室情況下,含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過120攝氏度以上高溫長時間烹制后就會釋放出丙烯酰胺。此外,口感上比較酸的蔬菜,如番茄等,烹飪時較不易產(chǎn)生致癌物。而口感上發(fā)甜的蔬菜,本身含糖就多一些,再加上酸度低,相對更容易釋放出致癌物,比如報告里提到的西葫蘆、洋蔥等?!?/P>

          C

          “熱鍋冷油”炒菜才健康

          專家支招

          既然高溫炒菜會釋放出致癌物,那么是不是我們傳統(tǒng)的炒菜就不安全了?是不是以后就不能吃炒菜了?情況是不是真的這么嚴重?對于這一系列問題,魏長民說:“從理論上講,報告里提到的實驗本身并沒有問題,但和老百姓日常處理蔬菜的情況不太相符。市民在家里都不會一直用120攝氏度以上的高溫持續(xù)爆炒蔬菜,加上蔬菜本身遇到高溫后會析出一部分水,水可以降低蔬菜的溫度。如果據(jù)此結(jié)論提倡人們不要炒某些菜吃了,并不太合理。但是要提醒大家的是,蔬菜千萬不要烤著吃,烤后焦黃、變深、發(fā)黑的蔬菜,往往會產(chǎn)生致癌物?!?/P>

          那么怎么炒菜才健康呢?魏長民說:“健康的烹飪方式應該是‘熱鍋冷油’低溫烹調(diào)。所謂‘熱鍋冷油’,指的是先把鍋燒熱了,然后放入烹調(diào)油。不要油溫很高時炒菜,而應是油放進去后馬上就開始炒菜,這樣烹調(diào)溫度就不會太高。只要保證低溫烹飪,一般不用擔心致癌物的問題?!?/P>

          ■相關(guān)鏈接

          丙烯酰胺,它原被認為是工業(yè)化學物,但近年發(fā)現(xiàn),高溫油炸、燒烤食物也會產(chǎn)生大量丙烯酰胺,這種物質(zhì)很有可能致癌。國際癌癥研究機構(gòu)已將丙烯酰胺列為第二類致癌物。此外,丙烯酰胺還會損害人體神經(jīng)系統(tǒng),攝入高劑量的丙烯酰胺會令人情緒低落,產(chǎn)生幻覺,甚至失去記憶。

        下一篇 4  
        放大 縮小 默認
         
        本網(wǎng)站所刊登的各種新聞﹑專題、專欄等信息資料,均為中華龍都網(wǎng)版權(quán)所有,未經(jīng)中華龍都網(wǎng)授權(quán),請勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像。
          Copyright ? 2000-2006 Www . zhld .com All Rights Reserved.
           第01版:要聞
           第02版:銳評觀點
           第03版:時政要聞
           第04版:城事社區(qū)
           第05版:熱線便民
           第06版:特別報道
           第07版:天南地北周口人
           第08版:國內(nèi)綜覽
           第09版:國際綜覽
           第10版:國際深讀
           第11版:文娛新聞
           第12版:文娛新聞
           第13版:體育新聞
           第14版:公 益
           第15版:百姓寫手
           第16版:閑情/廣告
           第17版:樓市家居
           第18版:樓市動態(tài)
           第19版:樓市/深讀
           第20版:樓市/廣告
           第21版:時尚/潮流
           第22版:家電/網(wǎng)絡
           第23版:IT/家電
           第24版:樓市/廣告
        高溫炒菜不能吃了?
        搶修紅綠燈
        晚報傳情
        抽檢桶裝水 兩家不合格
        市區(qū)蔬菜水果抽樣檢測情況表